青島寵物食品包裝袋的結(jié)構(gòu)和材料

烹飪袋由三層材料制成。烹飪袋的典型結(jié)構(gòu)是：外層用聚酯薄膜加固；中間層用鋁箔保護光、水分和漏氣；內(nèi)層用聚烯烴薄膜（如聚丙烯薄膜）進行熱粘合和食品接觸。

烹飪袋的優(yōu)缺點

在食品包裝中，烹飪袋比金屬罐頭容器和冷凍食品包裝袋有許多優(yōu)點。

（1）保持食物的顏色、香味、味道和形狀。烹飪袋薄，能在短時間內(nèi)滿足滅菌要求。食物的原色、香味、味道和形狀都能盡可能地保存下來。

（2）使用方便。烹飪袋打開方便。吃東西的時候，即使不加熱，也可以把食物放在一個袋子里，放在沸水里煮5分鐘。

（3）儲運方便。烹飪袋重量輕，可以放在一起。它們占用更少的空間。食品包裝后，它們比金屬罐占用的空間小。充分利用存儲空間，節(jié)約存儲和運輸成本。

（4）節(jié)能。由于烹飪袋較薄，加熱后能迅速達到細菌的致死溫度，能耗比鐵罐低30-40%。

（5）銷售方便。烹飪袋可以根據(jù)市場需要包裝或包裝。客戶可以隨意選擇和購買。此外，由于裝飾精美，銷售量也大大增加。

存放時間長。用烹飪袋包裝的食物不需要冷藏或冷凍。其保質(zhì)期是穩(wěn)定的?？膳c金屬罐媲美，便于銷售和家庭使用。

制造成本低。制作烹飪袋用復(fù)合膜的價格比金屬板低，所需的生產(chǎn)工藝和設(shè)備也較簡單，因此烹飪袋的價格較低。

缺點

主要原因是缺乏高速灌裝設(shè)備，對批量生產(chǎn)有一定影響。

1）企業(yè)在申請食品注冊時，必須有充分加熱和滅菌的科學(xué)依據(jù)，并要求將使用過的滅菌器溫度分布調(diào)查數(shù)據(jù)、傳熱試驗和實際測量數(shù)據(jù)作為附件提交。

2）溫度分布調(diào)查的目的是確認食品放入滅菌器時溫度分布的均勻性。它由兩部分組成：一部分是測試滅菌器內(nèi)的緩慢升溫區(qū)域，另一部分是測試該區(qū)域的低溫部分（低溫點）。

3）傳熱試驗證明，在設(shè)計的滅菌條件下，即使在惡劣條件下，放置在特定低溫點的食品也可以通過測量溫度變化來充分加熱和滅菌。FDA提供了實施這些調(diào)查和測試的詳細指南。

4）希望引入HACCP體系作為改進袋裝食品管理的有效手段。該系統(tǒng)可以通過從新鮮原料到成品的一系列環(huán)節(jié)，對需要控制的重要管理點進行檢查，有效降低食品對人體健康的嚴重危害。如果發(fā)現(xiàn)偏離管理點，必須按照預(yù)定的方法對產(chǎn)品進行隔離、再加工或報廢。

袋裝食品的工藝特性

1）在這種塑料容器中烹飪食物時，為了防止打開時泄漏，一般將食物的填充率控制在80%左右。通常，填充內(nèi)容物后，內(nèi)容物的空部分被惰性氣體（如氮氣或碳酸鹽）替換，以防止內(nèi)容物變色或油脂氧化。目前，這種方法得到了廣泛的應(yīng)用。

2）當這些產(chǎn)品采用一般的烹飪和滅菌方法處理時，由于容器內(nèi)有氣體，容易膨脹、爆裂、密封膜部分損壞，有時導(dǎo)致商品價值下降，滅菌后二次污染。

3）為了解決這些問題，在整個烹飪和滅菌過程中，特別是在加熱和冷卻過程中，需要控制容器和滅菌裝置的等內(nèi)壓。

4）為了保持小米、大米、面粉等固體產(chǎn)品的形狀，有些產(chǎn)品有時采用氣體置換。然而，液態(tài)食品灌裝后采用抽氣密封，而固態(tài)食品真空包裝仍然是主流。液體置換法