質(zhì)量問題

與堅果制品產(chǎn)品包裝中特定氣體的固定濃度相比，成品食品包裝袋在后期儲存過程中各種氣體濃度發(fā)生變化，尤其是氧氣濃度增加。

原因分析

(1)包裝材料。

阻隔性差——包裝材料對氧氣、氮氣、二氧化碳、空氣等氣體的滲透量較高(即阻隔性較低)，導(dǎo)致滲透到食品包裝袋產(chǎn)品包裝中的氧氣量(或空氣量)和產(chǎn)品包裝中的氮氣量高。

耐摩擦性差——對于含鋁材料(鋁箔或鍍鋁膜)的產(chǎn)品包裝復(fù)合膜，如果包裝材料的耐摩擦性差，在受到外力摩擦或擠壓時，容易形成折痕、針孔等問題，從而降低堅果產(chǎn)品中使用的包裝材料的阻隔性。

抗穿刺性差——有些堅果產(chǎn)品有尖銳的果殼，會對食品包裝袋產(chǎn)生一定的穿刺力。如果產(chǎn)品包裝抗穿刺性差，很容易漏氣。